Зачини се обично додају скоро сваком јелу. Међутим, нису сви зачини подједнако корисни. Неки од њих, када се конзумирају често, негативно утичу на тело.
Пре свега, неки људи треба да избегавају додавање црног бибера у храну, који је познат по свом оштром укусу и способности да појача метаболизам. Поред тога, такође подстиче лучење желудачног сока и чини црева активнијим радом. Важно је узети у обзир ове особине зачина током периода погоршања гастроинтестиналних болести, на пример, гастритиса или пептичких улкуса. Бибер може погоршати ток болести.
Рузмарин је ароматична биљка посебно популарна у медитеранској кухињи. Овај зачин такође треба конзумирати умерено, јер зачин може повећати крвни притисак и изазвати алергијске реакције. Поред тога, често додавање рузмарина у јела понекад доводи до поремећаја варења и преоптерећења бубрега.
Каранфилић има пријатну арому и антисептичка својства, али такође није без недостатака. Зачин садржи еугенол, који у великим дозама може изазвати иритацију слузокоже. Прекомерно једење каранфилића изазива проблеме са јетром и бубрезима, а такође доводи до поспаности. Поред тога, зачин појачава дејство одређених лекова.
Пеперминт је познат по свом освежавајућем укусу и опуштајућим ефектима. Иако је корисна за ублажавање симптома лошег варења, прекомерна конзумација биљке може изазвати главобољу и мучнину. Поред тога, мента често изазива несаницу и негативно утиче на хормонални ниво жена и мушкараца.
Цимет је популаран зачин слатког укуса и многих корисних својстава. Међутим, и њега треба користити опрезно, јер садржи кумарин. У великим дозама ова супстанца је токсична за јетру и изазива алергијске реакције. Ово посебно важи за касију, која се често продаје под маском цимета.
Претходно смо причали о томе који зачини имају лековита својства и могу да подрже имуни систем током хладне сезоне.
